石川県には、有名な日本酒や酒蔵が数多くあります。それらの代表的なお酒には、必ずと言っていいくらい、ある杜氏（酒造りの統括指示責任者みたいな人）の存在がいます。それが、『能登杜氏』です。それでは、その能登杜氏とはどんな存在なのでしょうか？