『もつ鍋』と言えば、福岡のもつ鍋。でも、東京にいると福岡で出てくるもつ鍋のような「ぷりぷりのもつ」を食べれない…と諦めていた私が、「本格的なもつ鍋を自宅で作ろう」と思い立ち、ぷりぷりな「もつ」を探しました。そしたら、東京の御徒町にある「上野肉店」の「小腸」が、もつ鍋に合うという情報を入手したので、実際に行って、もつ鍋を作ってみました！