日本酒ECサイト「酒楽。」から『にごりさくら』と『小さな３つのさくら』が２月２０日より予約開始

「日本酒の文化を楽しむ。」というコンセプトとしている日本酒のECサイト「酒楽。」から「にごりさくら」と「小さな３つのさくら」の日本酒が限定発売されます。そこで今回は、「酒楽。」の新商品「にごりさくら」と「小さな３つのさくら」について、ご紹介します。

シャンパンのような爽快な『にごりさくら』

◆ 「にごりさくら」の製法

「にごりさくら」の日本酒は２本セットになっています。共に、スッキリとした味わいが特徴です。その理由は、製造工程にあります。一般的な日本酒では、保存期間を伸ばすために「火入れ」を行い、酵母の働きを止めてしまいます。というのも、酵母は「熱」に弱く６０度程度の熱で死滅してしまうからです。

しかし、今回ご紹介の「にごりさくら」では、「火入れ」をせず、酵母が生きたままの状態で瓶詰めを行っています。この状態で瓶詰めしたにごり酒を「活性にごり酒」といいます。全国にある活性にごり酒は、Dancyuの日本酒特集でも数多く取り上げられているほど、評価が高いお酒でもあります。

このように、酵母が生きたまま瓶内に詰められているので、発泡感が楽しめます。ちなみに、酵母は嫌気性（酸素を嫌う性質）を持っているので、瓶詰めしても存在することが出来ます。その結果、二酸化炭素（炭酸ガス）を発生させるので、「にごりさくら」の日本酒では発泡感も楽しめますよ！

この製造手法は、シャンパン製法の瓶内二次発酵方針を採用しています。

◆ おすすめの飲み方

日本酒でありながら、「シュワシュワーッ」とした口当たりが楽しめます。よく冷やして、開封後は早めに飲み切るのがおすすめ。長期間保存のための「火入れ」を行っていない「生酒」なので、新鮮なうちに美味しさを楽しんでください。

◆ おすすめのペアリング

「にごりさくら」は、春を代表する和菓子の桜餅にぴったりのペアリング酒です。関東風の皮の生地で作った桜餅ならきりっとした辛口の日本酒で、そして関西風の道明寺粉で作った桜餅なら、甘口の日本酒がぴったりと合います。

◆ にごりさくら（甘口）　容量：720mL

製造元：蔵元やまだ（合資会社山田商店）
所在地：岐阜県加茂郡八百津町八百津3888の２

ちょっとひと言2019年にパリで開催された「Kura Master2019」で、「純米大吟醸玉柏」が各部門のTOP5に入り、ワイン大国のソムリエにも高評価を獲得しています！

◆ にごりさくら（辛口）　容量：720mL

製造元：千代菊株式会社
所在地：岐阜県羽島市竹鼻町2733番地

ちょっとひと言2018年で創業280年となる老舗蔵元。2017年に開催された「全国燗酒コンテスト」で「光琳有機純米酒」がプレミアム燗酒部門で金賞を受賞しています！

「３つのさくら」の銘柄は桜の品種に見立てています。甘口の「シダレザクラ」に、辛口の「ヤマザクラ」、みずみずしい「ソメイヨシノ」のセット。しかも、専用にデザインされた写真の酒器「桜升」もセットでご用意がありますが、限定５４セットですのでお早めにご予約ください。

※桜升は、ヒノキ升を使用。
（外寸:85X85X52mm内寸:64X64X42mm容量:172ml）

酸のキレを持つ日本酒。岐阜県で開発された酵母を使用していて、従来の日本酒とは少し違った新しい味わいを楽めます。ロックで飲むとさらに爽やかにお飲みいただけます。

また、酒米も岐阜県の酒米として有名な「ひだほまれ」を使用していて、岐阜県の原材料と蔵元が作り上げた日本酒になっています。

製造元：蔵元やまだ（合資会社山田商店）
所在地：岐阜県加茂郡八百津町八百津3888の２

愛知県西尾市の幡豆地区で収穫された高品質の酒米「若水」を使用した純米吟醸の日本酒です。穏やかで上品な香りとキレのある辛口に仕上がっています。

「若水」は、愛知県や群馬県、神奈川県、静岡県などで栽培されている酒米としても有名です。

製造元：山崎合資会社
所在地：愛知県西尾市西幡豆町柿田57

ちょっとひと言全国新酒鑑評会での金賞受賞している蔵元さんで、今回使用されている酒米「若水」の契約栽培も行っています。

木曽川の伏流水との織りなす協奏曲のようなみずみずしさのある日本酒。深みがあるのに、それであって、さわやかさが残る酒楽。の自慢の味わいが楽しめます。