【取材記事】「ワインを造りたい」同い年の２人が創業した「Le Milieu」とは？

新酒ワイン「Polaris」とは？

Q：新酒ワインの名前「Polaris（ポラリス）」はどういう由来でつけたのですか？

Polarisは、ご存知の通り、北極星のことです。この北極星は、かつて航海や旅路で、道がわからなくなった時の目印でした。僕らのワインも、「飲むんだったらPolaris」という感じで、ワインを選ぶのにわからなくなった時の目印になりたいとの思い出付けました。また、北極星は、２等星でもあるので、これから僕らが造っていくワインを１等星級に美味しいワインにしていきたいという思いも含まれています。

Q：では、新酒ワイン「Polaris」の説明をお願いします。

今回、先行販売会で販売させてもらったのが、「Polaris（ポラリス）メルロー 2018」と「Polaris（ポラリス）竜眼 2018」です。どちらも、若い人に手に取ってもらいやすいように造りました。それでは、それぞれ簡単にご説明します。

☆Polaris メルロー 2018

アルコール度数：12%
飲み頃温度：15〜18度
醸造家おすすめの食べ合わせ：サバの味噌煮、照り焼きチキン、ベリーを添えた鴨のロースト、パテ・ド・カンパーニュ など

安曇野明科産で、地元のぶどうを使用しています。酸味と渋みのバランスが絶妙で、最後のキレもあり、食中酒としても美味しく飲んでもらえるワインです。長期熟成させても美味しく飲めるので、おすすめです！

☆Polaris 竜眼 2018

アルコール度数：8%
飲み頃温度：8〜10度
醸造家おすすめの食べ合わせ：天ぷら（塩）、魚の塩焼き、人参のピクルス、根菜系のマリネ（少しはちみつを入れるのがおすすめ）、〆さば など

ボリューム感があり飲みごたえはしっかりとしています。まろやかであるもののキレがしっかり出る酸が特徴。食中酒として召し上がっていただくためのワインをコンセプトに造りました。しっかりと冷やして飲むのがおすすめです。

最後に

Q：（To 塩瀬さん）今後の展望を教えてください。

今年はワイナリー初年度として、手探りでワイン造りに奔走して、なんとかワインを販売することができるようになりました。今回のワイン造りで上手くいったことと来年以降改善して良くしていきたい点が明確になっているので、来年は、もっと美味しいワインを造りたいと思います。来年は、本数を増やすこととぶどう品種も増やして、色々なお客様に飲んでもらえるように、頑張ります！

これから、いいことばかりではないかもしれませんが、どんな時でも、「笑って楽しもう」という気持ちを忘れずに、２人でもっと美味しいワインを造っていきたいと思っています。

【詳細情報】

住所：長野県安曇野市明科七貴4671-1
電話番号：0263-62-5507

合同会社Le Millieu公式サイト：https://le-milieu.co.jp/
合同会社Le Millieu Facebookページ：https://www.facebook.com/LeMilieu.wine/

今後の「Le Milieu」さんの近況報告もこれから報告していきます！今回は、取材協力ありがとうございました！

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